مرغ ترش را به روش تهرانی بپزید

به گزارش وبلاگ مستند، یکی از اجزای اصلی این مرغ ترش سبزی محلی است که در دسترس عموم نیست و بیشتر در گیلان و مازندران این سبزی وجود دارد اما شما می توانید با روش تهرانی این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مرغ ترش را به روش تهرانی بپزید

مرغ ترش از غذاهای محلی گیلانی است که طعم و مزه فوق العاده ای دارد و شما می توانید به راحتی این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید. شما می توانید با توجه به تعداد مهمان یا نفرات خانواده تکه های مرغ را کم و زیاد کنید. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید تا طرز تهیه مرغ ترش تهرانی را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه مرغ ترش تهرانی

  • مرغ 3 تکه
  • پونه خرد شده 1 لیوان
  • گردو 4 قاشق غذاخوری
  • رب انار 1 قاشق غذاخوری
  • آب نارنج 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز 1 عدد
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و گرد لیمو به اندازه لازم

طرز تهیه مرغ ترش تهرانی

طعم و مزه این مرغ به علت استفاده از رب انار بسیار خوشمزه و ترش است و برای خوش عطر شدن آن از پونه استفاده می گردد.

مرحله اول

ابتدا باید ادویه های گفته شده را باهم مخلوط و مرغ ها را به ادویه آغشته کنید و کاملا بپوشانید. بعد داخل روغن دو طرف مرغ را سرخ کنید تا طلایی و خوش رنگ گردد. می توانید از کمی فلفل قرمز و پودر سیر نیز برای طعم دار کردن مرغ بهره ببرید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک گردد. بعد پونه خردشده را نیز به همراه پیاز تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهید و از خامی خارج گردد.

مرحله سوم

در ادامه باید گردو را اضافه کنید و مواد را 3 دقیقه دیگر نیز تفت دهید تا بوی خامی مواد گرفته گردد. بعد رب انار ترش را اضافه کنید و کمی تفت دهید. روی مواد آب بریزید و زمانی که قل زد باید مرغ ها را داخل سس قرار دهید.

مرحله چهارم

در ادامه باید آب نارنج و کمی نمک و فلفل سیاه به مواد فوق اضافه کنید و 1.5 ساعت زمان دهید تا مرغ ها بپزند و سس غلیظ گردد. در همین حین باید از سس روی مرغ ها بریزید و به همراه پلو زعفرانی میل کنید.

فوت و فن های دستور پخت مرغ ترش تهرانی

  • مزه سس را بچشید و در خاتمه مزه ها را متعادل کنید. به دلخواه از شکر برای تعادل در طعم ها بهره ببرید.
  • می توانید از ران یا سینه مرغ بهره ببرید.
  • پونه را بیشتر از 5 دقیقه تقت ندهید.
  • برای اینکه خورشت به روغن بیفتد و خوش رنگ گردد در 15 دقیقه خاتمهیی در قابلمه را بردارید.
پیشنهاد مطالعه: برای تماشا دستورهای بیشتر از آشپزی تهیه رولت گوشت چرخ نموده + ویدیو را ببینید.منبع: پیام دلتا

به "مرغ ترش را به روش تهرانی بپزید" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "مرغ ترش را به روش تهرانی بپزید"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید