طرز تهیه خورش هلو و تجربه یک طعم تابستانی دلپذیر - وبلاگ مستند

به گزارش وبلاگ مستند، اگر در پی یک خورشت مجلسی نو هستید، طرز تهیه خورش هلو را امتحان کنید. این خورشت، رنگ و لعابی اشتهابرانگیز دارد و به علت استفاده از هلو، برای سلامتی و گوارش هم بسیار مفید است. در صورت استفاده از هلوی تازه، باید خورش هلو را نوعی خورشت تابستانه دانست، اما خبر خوب این است که شما در طبخ این خورش مجلسی خوشمزه، از کمپوت هلو هم می توانید بهره ببرید. در ادامه، جدول مشخصات غذایی خورش هلو را با هم می بینیم:

طرز تهیه خورش هلو

دستور اصلی طبخ خورش هلو با گوشت مرغ است، اما شما می توانید این خورشت خوشمزه را با گوشت گوساله یا گوسفند یا حتی به صورت کاملا گیاهی هم درست کنید. در ادامه، مواد لازم و مراحل درست کردن خورش هلو با مرغ را با هم می خوانیم:

مواد لازم برای تهیه خورش هلو

برای تهیه این خورشت تابستانی و خوشمزه، مواد اولیه جدول زیر را آماده کنید:

مراحل تهیه خورش هلو

برای تهیه خورش هلو مراحل زیر را انجام دهید:

• مرحله اول: ابتدا مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس، به تکه های 3 تا 4 سانتی متری برش بزنید. در ادامه، آن ها را داخل کاسه ای ریخته و با کمی روغن مایع و نمک، مزه دار کنید.
• مرحله دوم: حالا روی ظرف را سلفون بکشید و آن را به مدت یکی دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.
• مرحله سوم: پس از گذشت زمان استراحت مرغ، در قابلمه ای مناسب میزانی روغن بریزید و زمانی که داغ شد، پیازهای خلالی شده ریز را در آن تفت دهید.
• مرحله چهارم: هنگامی که پیاز سبک و طلایی شد، زردچوبه را به آن اضافه نموده و به تفت دادن ادامه دهید. سپس، مرغ های مزه دار شده ای را که از یخچال خارج نموده اید، به آن اضافه کنید.
• مرحله پنجم: وقتی تکه های مرغ کاملا سرخ شدند، 2 لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید. حالا درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد.
• مرحله ششم: در ادامه طرز تهیه خورش هلو، آلو بخارا را شسته و 10 دقیقه در آب بخیسانید. سپس، آن را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آلوها خارج گردد.
• مرحله هفتم: حالا داخل تابه ای دیگر 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و آلوها را به مدت 5 تا 6 دقیقه در آن تفت دهید.
• مرحله هشتم: اجازه دهید 1 ساعت از پخت مرغ بگذرد. سپس، آلوهای تفت داده شده را به آن اضافه کنید. در ادامه، آبلیمو، زعفران دم نموده و شکر را هم در قابلمه بریزید.
• مرحله نهم: حالا آرد را در تابه ای جداگانه کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد. سپس آن را به خورشت اضافه کنید.
• مرحله دهم: هلوها را شسته، پوست بگیرید و هسته آن ها را خارج کنید. در ادامه، گوشت هلوها را به ابعاد دلخواه و هم میزان برش بزنید.
• مرحله یازدهم: در تابه ای مناسب میزانی روغن بریزید و تکه های هلو را کمی در آن تفت داده و به خورشت اضافه کنید.
• مرحله دوازدهم: در نهایت، نمک و فلفل خورش را میزان کنید و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم، ریزجوش بزند و کاملا جا بیفتد.

حالا خورشت هلوی خوشمزه شما آماده است. آن را در ظرف مناسبی بکشید و در کنار برنج و سایر مخلفات دلخواه سرو کنید.

چند نکته خواندنی برای درست کردن خورش هلو

برای تهیه یک خورشت هلوی خوشمزه و جا افتاده، نکات زیر را هم در نظر داشته باشید:

• همان طور که می دانید هلو طعم شیرینی دارد. بنابراین اگر می خواهید در این خورش به طعم ملسی برسید، در صورت تمایل میزانی چاشنی آبلیمو یا آبغوره هم به آن اضافه کنید.
• تفت دادن هلو و آلو قبل از اضافه کردن به خورشت، مانع از له شدن این مواد در خورش شده و ظاهر بهتری به آن می دهد.
• اگر در طرز تهیه خورش هلو به جای هلوی تازه از کمپوت هلو استفاده کردید، شکر را حذف کنید.
• دقت کنید که فاصله زمانی اضافه کردن هلو به خورشت و خاموش کردن زیر آن باید کوتاه باشد؛ زیرا هلو میوه ای است که خیلی زود له می گردد.

طرز تهیه هلو پلو

دستور تهیه خورش هلو در این رسپی، کاملا مشابه دستورالعمل بالا است. با این تفاوت که باید در کنار آماده سازی خورش هلو، میزانی برنج هم آبکش کنید. نکته متفاوت در آماده کردن برنج هلو پلو این است که باید هنگام جوشیدن برنج در آب، به آن میزانی دانه هل و پودر هل اضافه کنید. نسبت این مواد به این صورت است که برای مثال، به ازای 4 پیمانه برنج، 4 عدد دانه هل و نصف قاشق چایخوری پودر هل مورد احتیاج است. شما می توانید در طرز تهیه هلو پلو، برنج را به صورت دمی یا آبکش تهیه کنید.

این برنج و خورشت خوشمزه در کنار هم سرو می شوند و یکی از غذاهای محلی جنوبی است که بیشتر در شهر دزفول طبخ می گردد.

خورش هلو، خورشی مناسب فصل تابستان

طرز تهیه خورش هلو را برای شما شرح داده و شما را با نکات تهیه آن آشنا کردیم. پیشنهاد می کنیم این خورش خوشمزه را برای مهمانی ها تهیه نموده و در کنار یکی دو نوع خورشت دیگر سرو کنید.

البته، اگر فرصت تهیه انواع خورشت ها را ندارید، پیشنهاد می کنیم این خورش تازه و مجذوب کننده را خودتان آماده نموده و تهیه دیگر انواع خورش را به وبلاگ مستند بسپارید. سفارش غذا آنلاین وبلاگ مستند ، امکان سفارش انواع غذاهای ایرانی را به شما می دهد و می توانید در زمانی کوتاه، غذای خود را محل آدرس تحویل بگیرید.